饿鱼谈

修水自古称“文章奥府”，为“濂溪弦铎之地，山谷桑梓之乡”，文化教育比较兴盛。宋代黄庭坚的曾祖父黄中理曾开办樱桃书院和芝台书院。延引四方学子，宋郊、宋祁兄弟和黄庭坚等曾就学于此。宋代理学家周敦颐任分宁主簿时,曾开办书院，后称濂溪书院。徐、祝等大姓亦办有书院，培养众多人才。自唐宋至清代，本县共有进士201名，举人317名，仅宋代即有进士160名。北宋一朝，双井村出进士48名；历代有丞相2名，尚书16名，正一品官员3名，从一品1名，正二品5名，从二品4名；知名文学艺术家21名。
全县有古文化遗址116处，其中上奉山背跑马岭新石器时代晚期遗址最著名。1978年被命名为山背文化。

古市一带的花椒在江南一带出了名，每年收获季节，外地客商上门要货，见农户采摘不过来时，指树作价自己采摘或请人采搞。客商夸古市花椒味正劲好，麻辣中透着清凉，既可做麻辣作料，还可泡茶入药。三伏天在菊花茶中放几粒花椒，不仅清凉祛暑，且茶水过夜不馊。

“赭砚”，因石质以赭色为主而得名。清代道光皇帝侍读、修水籍万承凤曾将该砚呈道光皇帝，帝欣喜，视为珍品。后被列为贡品，所以又称“贡砚”。 修水赭砚以赭色为主体，翠绿为镶嵌，并带有少量的鸡血纹理。而且发墨易液，贮水不涸，历寒不冰，墨书解久，不损笔毫。甚为书画家所赞赏的赭砚，分素砚、雕砚两大类。素砚有二十多个品种规格，雕砚有高、中、低三个档次，三百余个图案品种。1984年，赭砚参加全国文房四宝展览会，博得专家好评，外商争相订购。1985年，“立体寿龟砚”获九江市新产品证书。1987年，中国书法家协会副主席黄倚教授为修水赭砚题词为“触笔细而不滑，发墨速而不粗”

修水黄沙、黄港和上奉、何市一带分别称安乡、奉乡，是粮食充足的地方。安乡、奉乡人喜酿制一种糯米甜酒，这种酒红红的颜色，浓浓的酒香，甜甜的味道。您不要认为那是葡萄洒，更不要认为是加了色素和糖精，那是他们特制的“红娘过江酒”。
这红娘过江酒的酒名据说是清朝道光皇帝的老师万承凤取的。万承凤的家乡就在修水黄沙镇的汤桥，古属安乡十三都。这汤桥酿制的糯米酒一向闻名，色香味浓，清醇可口，万承凤很爱喝家乡酿制的糯米酒。有一年，万承凤在京城的一个朋友请客，席间，主人拿出“女儿红”来款待他和其他客人，并多次夸自家的“女儿红”如何好。万承凤喝后感到只一般，觉得还不如自己家乡酿制的糯米甜酒。于是就说：“感谢仁兄款待，贤弟想改日邀仁兄到敞舍尝尝‘红娘过江’如何？”这朋友一听此酒名即满口答应。几日后万承凤邀请该朋友来到他家，从酒缸里舀了一大碗红红的糯米酒，顿时香味扑鼻。朋友尝之，连声赞叹：“好酒、好酒！但不知此酒为何称‘红娘过江’？”万承凤从酒缸底下舀起一团红红的酒酿糟说：“你看，这是来自我家乡江西修水的红酿，由家人不远千里跨过长江来到京城，不是‘红娘（酿）过江’又是什么！”朋友醒悟，连说：“好一个‘红娘过江’，好酒名！好味道！”。从此，这红娘过江酒传遍了京城。
酿制这红娘过江酒有许多讲究。俗话讲：“做酒打豆腐，难称老师傅”，意思是讲很难有百分之百的把握。安乡、奉乡人酿制红娘过江酒，一是时间选在阴历九月的重阳节左右，叫做酿重阳酒，到来年即称为“冬酒”。重阳时节酿的酒出酒率高，色香味美，格外可口。头年做的酒封存到第二年，酒糟一般会变成红色，这就是红娘过江。能变成这种酒表示主家财运好，喜事多，吉利。二是酿制前非常注重卫生。先要把房前屋后大扫除，清理阴阳沟、水井，厨房用具和酿酒的缸要用开水洗净并用樟木、枫球熏过消毒。三是技术上有讲究。先用干净水浸糯米24小时，捞洗后放饭甑内蒸熟，然后按比例将酒饼用水泡开淋入其中，并充分拌匀摊凉，再放入酒缸内，并在中间按一个小坑，盖上缸盖并扎好口子。酒缸四周用稻草和棉絮保温发酵，酒缸上贴一张红纸表示喜庆，缸盖上压一把柴刀说能避邪制恶。约到古历十二月初就要开始放酒、煮酒、操酒了。放酒就是打开酒缸将酒糟坑里的“娘水”舀到坛罐中封存；煮酒就是加水加糖煮酒娘糟；操酒就是将炒得半生熟的谷子倒入烧开的水中，将开水退凉后滤去谷子，倒入酒缸内搅动。约三五天后，用酒篓或夏布滤去酒糟，将酒水装入缸中，再将早已准备好的生姜、肉桂、枸杞子用纱布包好放入缸中，把酒坛用黄泥封好盖，摆放在一起，然后弄许多谷壳倒入酒坛四周，点燃谷壳烧2—3天，把缸中酒烧滚，退火退凉后，酒坛放阴凉处或埋入地下，到第二年就成了红娘过江酒了。
红娘过江酒是用纯糯米做成的低度甜酒，醇香扑鼻、酒味酣酽，多饮不晕、醉不伤身，尤其加药操过的酒还有保健之功能。

赣西北山区的修水出产许多野生的凉粉果，皮青青的，里面好多象白芝麻粒的籽，是夏季用来做凉粉冻的好原料。
修水的凉粉冻在周边三省九县是有名的，而最出名的又要数黄庭坚故里杭口双井的“黄王凉粉冻”。这种凉粉冻是取“双井”水做成，在碗中，晶莹透亮、闪闪颤动，加少许黄色的沙糖和芝麻，呈一种微黄的颜色，象块透明的琥珀，吃起来又凉又甜又香。一碗下肚使你感到燥热即去、暑气顿消，很有止渴、清热、祛湿之功效。
谈起这“黄王凉粉冻”名字还有一段故事。相传黄庭坚小时候最爱吃凉粉冻。一日，他读书习字累了，走出书斋，来到田野深深地吸一口田园湿润的新鲜空气，顿觉视野开阔，心情舒畅。他看到“钓砚”旁的凉亭上悬挂着一串串的凉粉果藤，心想，眼下正是采摘凉粉果的季节，自己何不去采摘回来亲自做一回凉粉冻。当他准备回去邀个伙伴时，正遇着房下姐姐黄玉兰牵着水牛过来。黄庭坚一转念停下脚步，对黄玉兰说：“玉兰姐，我帮你一起去放牛。”
玉兰比黄庭坚大两岁，她知道这个房弟是个神童，年纪小学问多，寻思与他一同放牛，既可考考他的学问，又可以从他处学点见识。于是笑着说：“好哇！”
黄庭坚在前面牵着绳，黄玉兰在后面赶着牛，姐弟俩很快就来到修河边的“钓砚”旁。黄庭坚把牛绳往水牛角上一圈，对黄玉兰说：“让牛自己吃草去吧，我想请姐姐帮我到亭子旁摘凉粉果。”
玉兰想：这房弟年纪不大点子多，说帮我放牛，其实是要我帮他摘凉粉果。于是说：“姐要问问你，这凉粉冻是怎样做的？你若答不上来，姐可不帮你摘”。
黄庭坚知道玉兰姐考他，眼睛骨碌一转，说：“将凉粉果破壳取子，加少许新鲜米饭，用布包着入凉水中揉搓，汁出后稍等片刻即成凉粉冻，加沙糖和芝麻拌之非常好吃”。
玉兰惊奇地望着黄庭坚说：“哟，看你书呆子样，都还晓得。谁告诉你的？”
黄庭坚得意地说：“看我娘做过！‘有样没样，多看世上’呗”。
说着两人来到“钓砚”旁的凉亭边采摘凉粉果。不一会就采摘了许多，玉兰用自己的生布手巾包了鼓襄襄一大包。这时，牛也吃饱了，姐弟俩高兴地往回走。路上，玉兰索性让黄庭坚骑在牛背上，自己跟在后面走。
黄庭坚骑着水牛在田埂上慢悠悠地走着，高兴极了。他望着明月湾的风光，从心里感叹双井村这个山明水秀，人杰地灵的地方。黄庭坚得意之时，随口用本地的山歌调唱着自己的得意之作：
骑牛远远过前村，
吹笛风斜隔陇闻；
多少长安名利客，
机关用尽不如君。

黄庭坚到家后，兴犹未尽，提笔就在玉兰包凉粉果的生布巾上写下了路上唱的这几句诗，又题上：书赠房姊玉蓝，并题上自己的名字，还盖上了印章。
光阴茬苒，时过境迁。黄庭坚长大后在外做官，黄玉兰长大后嫁给了杭口王庄一个名叫王监的人。话说有一年夏天特别热，县城凉粉冻特别销，尤其是双井黄家的凉粉冻，比其它地方的可多卖到一两倍的价钱。玉兰凭着自己在娘家学的手艺也做起了凉粉冻的生意。可是，王监第一天拿到县城卖，却因人们不认他是双井黄家的凉粉冻而没卖到好价钱。当时正宗的双井黄家凉粉冻只在县城西摆王亚桥上的凉亭里卖，王监是杭口人当然不能去，只好挑着凉粉担子走街串巷叫卖，但人家却不信他是“双井”货。王监垂头丧气回到家，妻子玉兰拿着生布巾帮他拍去身上的尘土，王监一眼看见生布巾上黄庭坚的真迹，顿时计上心来。第二天，他照原挑着凉粉担子，上面盖着有黄庭坚手书真迹的生布巾，一边吆喝着：“买正宗的‘黄王凉粉冻’啊”！一边拿着生布巾给人家看。原来，这生布巾上的字因年久模糊了，特别是“书赠房姊玉蓝”几个字，隐约成了：“书赠房弟王监”。加之玉兰做的凉粉冻除没有用双井水外，其它不任颜色、味道都与 正宗的双井黄家凉粉冻没有区别，因此，王监一担凉粉冻很快就卖掉了，而且卖到好价钱。
这事被双井黄家卖凉粉冻的知道了，告诉本族长老。本族长老出面到杭口找到王监，知道他是双井黄家的女婿，看了看生布巾，确认是黄庭坚手书真迹，于是，没说什么就回来了。回家后对本族人说：人家王监的“黄王凉粉冻”意思是黄色的王家凉粉冻，没有说卖双井黄家凉粉冻；生布巾上的字确实是黄庭坚给他房姊玉兰的手书真迹，只是字有些模糊，给人产生错觉，我们没有理由干涉他，大家还是想办法把自己的凉粉冻做的更好才是道理。从此，修水街上的双井黄家、杭口王家凉粉冻都叫黄王凉粉冻，并成了品牌一直传到今天。现在许多餐馆还把凉粉冻开发成一道汤，即在冰凉的绿豆汤中加一些切成小块的凉粉冻，作为上桌第一道解暑开胃汤，很受顾客欢迎。

说起过年，北方人必吃的就是饺子了，但是南方过年要吃的就五花八门，种类繁多。古老的鱼米之乡——修水，也就是大宋才子黄庭坚的故居每逢过年的时候家家都吃一种【哨子】的美食。下面就很隆重地介绍一下：
首先是最主要的原料：一般都取上好的芋头，也可以是红薯或者土豆。去皮，切成小块煮熟或者蒸熟，然后趁热捣成泥状，放置冷却；
然后就是加入红薯粉，必须是红薯粉，而且要是很细的那种，然后就跟和面一样和在一起。然后就可以开始包了。
第三，要包哨子当然还要有馅儿料，修水人最作兴的就是肉馅和糖馅。糖馅里面放上芝麻和猪油，蒸出来的味道那叫一个香。好了，闲话少说，直接看图：

婚礼的时间逐渐临近，就让我来做一些修水的介绍吧。

 

从 丁亮 作者：León Ding

有意思吧发表于2010-02-28 21:48:26

1、空气清新剂

空气清新剂大多含有苯酚。人体吸入后，会产生呼吸困难和头痛，并刺激眼睛。接触皮肤后，还可能导致脱皮，引发麻疹。

替代方案：用自然方法清新空气，如养盆栽植物，或摆放柚子皮。

2、漂白剂

大部分漂白剂都含有一种名为次氯酸钠的化学物质，具有很强的腐蚀性，会释放出具有刺激性的有毒气体，过度接触可能对肺部和头发造成损伤。漂白剂和氨水产品(常用作家庭清洁剂)同时使用尤其危险，因为两者会发生化学反应，释放出氯气。

替代方案：对于一些难以洗净的污点，可以用柠檬反复擦拭。

3、人造地毯

人造地毯大多含有不稳定的有机化合物，长期接触可能会导致过敏性疾病。

替代方案：使用天然纤维，如羊毛、棉花制成的地毯。

4、洗碗液和洗衣粉

洗碗液和洗衣粉含有碳酸钠和磷酸盐，都容易导致过敏反应。

替代方案：用不含磷酸盐的产品。

5、电器

许多电器，如电视、计算机和电热毯，通常含有溴耐燃剂。溴耐燃剂释放到空气里，有可能被人体吸入，而且不易排出体外。目前，溴耐燃剂已经被证实能导致老鼠流产，在瑞典等欧洲国家被禁用。

替代方案：用热水袋代替电热毯;把电器搬出卧室，避免在睡觉时吸入溴耐燃剂。

6、清洁粉

许多用来清洁玻璃窗的清洁粉，含有特殊的氨气味。这会刺激和腐蚀皮肤，造成眼睛和肺的不适。长期与氨接触，还会造成肝脏损伤。

替代方案：用两汤匙的醋，兑上一升热水，再用布蘸湿后擦玻璃。

7、染发剂

染发剂能够通过头皮，吸收到体内。早前，欧盟委员会曾禁止22种化学制品用于染发。

替代方案：相信自然就是美。

8、厕所清洁剂

厕所清洁剂里通常含有萘。这种有毒物质会刺激皮肤、眼睛和呼吸道。大量吸入后，人的肝脏和肾会遭到损害。

替代方案：将250毫升白醋倒入便池内，隔天再刷。

9、指甲油清洗剂

指甲油清洗剂通常含有丙酮溶剂。长时间使用，能导致头痛和精神混乱。

替代方案：不涂抹指甲油，自然也就不用清洗剂了。

10、塑料玩具

塑料玩具里可能含有邻苯二甲酸酯。美国一项研究发现，长期接触邻苯二甲酸酯会造成生殖器畸形。

替代方案：选用一些木质玩具。

11、鞋油

鞋油中含有硝基苯。具有中枢神经系统毒性，可引起头痛和嗜睡。

替代方案：用棉布蘸橄榄油，再加几滴柠檬汁，涂抹在鞋子上，几分钟后擦干净即可。

12、化妆品

化妆品通常含有一些有毒的化学物质。如护肤乳液中的二甲苯是导致流产的高危因素。

替代方案：在包装上寻找环保标志，明确其成分。

13、洗手液

洗手液含有一种叫表面活性剂的化学物质。这种物质能产生泡沫。也能导致皮肤水分丢失，使之变得干燥粗糙。

替代方案：使用有机产品。（参考关于有机产品）

14、化纤床单

化纤床单中可能含有甲醛。这种物质能刺激皮肤和呼吸道，而且永远不可能被清洗干净。

替代方案：尽量使用百分之百纯棉的床单。

15、去头屑洗发水

去头屑洗发水通常含抗真菌成分。其中最常用的就是吡啶硫铜锌，它可能会引起皮肤敏感。

替代方案：尝试用橄榄油按摩头发十分钟。

每年总有一些公众人物从我们的视线里消失，新陈代谢本是平常，可一些给过我们欢乐记忆的人物总是让人惋惜其逝去。

成长的烦恼大部分国人的第一部美剧，除了主角Seaver一家之外，有一个配角Boner是我儿时最喜爱的。特别是他最终走了父亲的路光荣入伍，让我们都为他高兴。2月25日，扮演boner的美国男演员，Andrew Koenig，自杀死于温哥华的一个公园里。

作为观众的我，永远缅怀他。祝一路走好。

《成长的烦恼》失踪男星尸体被发现

据国外媒体报道，加拿大警方于当地时间2月25日在温哥华的一个公园中发现了一具尸体，他们怀疑这具尸体就是前不久失踪的《成长的烦恼》男星安德鲁-克尼格(Andrew Koenig)。安德鲁-克尼格的父母正在准备举行新闻发布会，向公众解释发生的事情。

41岁的安德鲁-克尼格曾是《成长的烦恼》(Growing Pains)影星，不久前在加拿大的不列颠哥伦比亚省失踪。在当地时间2月25日中午，搜寻安德鲁的警察在温哥华的一个公园中发现了一具尸体。温哥华的警方目前正在就尸体展开调查，他们初步判断这具尸体应该就是安德鲁-克尼格。

　　安德鲁-克尼格的父亲说他的儿子死于自杀，并且透露自己的儿子一直患有抑郁症。他还说：“通过这个教训我们应该认识到每个人周围都有十分在乎他的人。”

　安德鲁-克尼格曾于1985-1989年在《成长的烦恼》中出演主角迈克-西弗(Mike Seaver)的好友伯纳(Boner)，属于当时的重要常驻配角，当年在我国也有一定人气

兜兜转转忙忙碌碌颠沛流离曲折离奇，终于的终于，把婚礼定在了3月7日举行，地点江西省修水县珠江大酒店。

我们3月3日启程，做些准备工作，婚礼后休息一天返回上海。现在开始接受跟团报名。

上海的朋友们请耐心等待，聚餐会随后会召开。